Axit amin

Trong hóa học, một axit amin là một phân tử có chứa cả hai nhóm chức amin và carboxyl.

Trong hóa sinh, thuật ngữ này đề cập đến các axit alpha-amino có công thức chung H2NCHRCOOH, trong đó R là một nhóm thế hữu cơ.

Trong các axit amin alpha, các nhóm amino và carboxylate được gắn vào cùng một carbon, được gọi là các carbon-carbon.

Các axit amin alpha khác nhau khác nhau trong đó chuỗi bên (nhóm R) được gắn vào carbon alpha của chúng.

Chúng có thể thay đổi kích thước từ chỉ một nguyên tử hydro trong glycine, thông qua một nhóm methyl trong alanine, đến một nhóm dị vòng lớn trong tryptophan.

Ngoài các axit amin được tìm thấy trong tất cả các dạng của cuộc sống, nhiều axit amin không tự nhiên cũng rất quan trọng.

Các tác nhân chelating EDTA và axit nitriloacetic là các axit amin alpha được tổng hợp công nghiệp (đôi khi từ các axit amin tự nhiên).

Alpha-amino acid là các khối xây dựng của protein.

Một protein hình thành thông qua quá trình ngưng tụ các axit amin để tạo thành một chuỗi “dư lượng” axit amin được liên kết bởi các liên kết peptide.

Protein được xác định bởi chuỗi dư lượng axit amin độc đáo của chúng; trình tự này là cấu trúc chính của protein.

Giống như các chữ cái trong bảng chữ cái có thể được kết hợp để tạo thành một loạt các từ gần như vô tận, các axit amin có thể được liên kết theo các trình tự khác nhau để tạo thành một lượng lớn protein.

Hai mươi axit amin tiêu chuẩn được sử dụng bởi các tế bào trong sinh tổng hợp protein và chúng được quy định bởi mã di truyền chung.

Hai mươi axit amin này được sinh tổng hợp từ các phân tử khác, nhưng các sinh vật khác nhau trong đó chúng có thể tổng hợp và loại nào phải được cung cấp trong chế độ ăn uống của chúng.

Những chất không thể được tổng hợp bởi một sinh vật được gọi là axit amin thiết yếu.

Lưu ý:   Văn bản trên được trích từ bài viết trên Wikipedia ” Amino acid “, đã được phát hành theo Giấy phép Tài liệu Tự do GNU .
Th7 27, 2020

Những câu chuyện liên quan